МаркетОлухи (marketoluhi) wrote,
МаркетОлухи
marketoluhi

Высшая каста человеческих существ...

Её надменный, холодный взор, выражающий превосходство и недовольство. Её "писей" поджатые губы. Её походка "от бедра", когда она медленно удалялась на кухню.

Она - Анастасия. Она - администратор, и не просто администратор, а целого ресторана Тануки на Братиславской. И ей всего лишь сказали, что в одном из блюд сильно горчат овощи.

Угадаете, что она сказала в ответ? :)
- Я пойду на кухню, и сама все попробую! и гордо удалилась...

Вернувшись, озвучила приговор:
- Ну, немного горчат. Но это скорее особенность ваших вкусовых рецепторов...

Итак, за стоимость 140-рублевого ролла (а себестоимость, боюсь предположить, рублей 40), эта надменная ТП лишилась и клиентов, и получила отличный отзыв на свою работу.


Я вот тут, проснувшись, нашел в своих загашниках несколько советов, как себя вести персоналу:

Что НЕ НАДО делать:
1. Начинать делать губы "писей" и говорить "До вас никто не жаловался!".
2. Просто сказать "Приношу свои извинения" и свалить.
3. Не злиться или, по крайней мере, не показывать это внешне.
4. Не говорить, что "так делает повар".

Что НАДО делать:
1. Попросите рассказать, что именно не понравилось.
2. Если клиент недоволен и попросил позвать администратора - не тяните время, не злите его еще больше.
3. Не лебезите, но извинитесь первым же делом.
4. Предложите клиенту самому выбрать решение - исключить из счета, заменить блюдо, получить десерт.


Друзья, есть среди вас рестораторы? Как можно отучить от такого тупого поведения персонал? Есть реальный опыт?



Tags: Маркетолухи, каста, клиент, ресторан, сервис, советы, тануки
Subscribe
promo marketoluhi august 28, 2013 14:00 362
Buy for 10 tokens
Внимание, это полноценный троллинговый проект! «Не надо рассказывать мне, как вам важен мой звонок, а просто наймите больше операторов!» Помните такой замечательный демотиватор? Как-то раз, по необходимости, я попытался дозвониться в один из банков с элементарным вопросом. Провисев в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 345 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →